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Le mois d’août, souvent associé aux récoltes estivales, se révèle également être un moment opportun pour de nouvelles plantations dans le potager. En effet, bien que les semis printaniers soient populaires, les cultures d’août offrent une abondance de légumes prêts à être savourés pendant les mois froids. Pour préparer un potager résilient et varié, il est crucial de connaître les légumes adaptés à cette période de l’année. Explorons les différents légumes à planter au mois d’août au potager pour garantir des récoltes généreuses cet hiver.
1. Oignons blancs et verts
Les oignons blancs, avec leur saveur douce et subtile, sont indispensables en cuisine donc pour s’assurer une bonne récolte hivernale, plantez-les dès août dans un sol bien drainé et humide.
Le repiquage se fait généralement en octobre. Les oignons verts, quant à eux, peuvent être plantés également ce mois-ci pour une récolte au printemps.
2. Radis
Certains auront commencé à planter ou semer dans leur jardin en juillet ce légume, il est encore possible en août de le cultiver. Pour une récolte rapide, la variété « French Breakfast » est idéale : semez les radis à une profondeur de 10 à 15 cm et espacez-les d’environ 5 cm pour favoriser leur développement.
Les radis sont appréciés pour leur goût piquant et leur capacité à pousser rapidement, offrant ainsi une récolte en seulement quelques semaines.
3. Epinards
Cultiver ses propres épinards permet d’éviter les résidus de pesticides souvent présents dans ceux du commerce et pour leur croissance, ils nécessitent un sol riche et bien humidifié.
Il est recommandé d’enrichir le sol avec du compost ou de l’engrais naturel pour optimiser leur croissance, étant donné la fragilité de ce légume.
4. Carottes
Les carottes semées en août promettent une récolte dès octobre pour les variétés de saison, et entre octobre et mars pour les carottes de garde. Ce légume polyvalent peut être cultivé tout au long de l’année et afin de maximiser les récoltes et protéger les plants des insectes nuisibles, l’utilisation de filets est fortement conseillée.
Voici les 3 conseils pour une belle récolte de carottes :
- Planter les carottes en août pour une récolte en octobre
- Les carottes de garde se récoltent entre octobre et mars
- Utiliser des filets pour protéger les plants des insectes
5. Choux chinois
En le plantant en août, vous pouvez le récolter jusqu’aux premières gelées hivernales mais il faut faire attention aux chenilles qui peuvent endommager les plants ; l’installation de filets protecteurs est recommandée.
Ce légume asiatique se prête parfaitement à de nombreuses recettes, qu’il soit consommé cru en salade ou cuit dans des plats sautés. Sa croissance rapide et sa résistance au froid en font un choix idéal pour les plantations tardives.
6. Salades
Août est également idéal pour semer diverses variétés de salades telles que la laitue, la mâche et la roquette. Ces salades poussent rapidement et peuvent être récoltées en automne et en hiver si elles sont protégées du gel.
Les salades d’automne apportent fraîcheur et croquant aux repas, tout en étant faciles à cultiver. Il est conseillé de les semer en pleine terre et de les protéger avec un voile de forçage en cas de baisse des températures.
7. Endives
L’endive, souvent appelée chicon, peut être plantée en août : semez-les en rangs espacés de 30 cm et veillez à un arrosage régulier pour éviter l’amertume.
Les endives cultivées à domicile ont une saveur plus douce et sont moins amères que celles du commerce, faisant d’elles un choix gourmet pour les salades d’hiver.
8. Chou-rave
Le chou-rave, ce légume à la tige renflée, peut être récolté dès octobre ou novembre s’il est planté en août. Il peut être consommé cru en salade ou cuit, offrant une saveur proche de celle du chou-fleur et est riche en vitamines et minéraux.
Sa culture est relativement simple, nécessitant un sol bien drainé et une exposition ensoleillée pour une croissance optimale.
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