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Avril marque un tournant stratégique pour les jardiniers souhaitant étendre leur production de tomates jusqu’en automne. À cette période, les semis tardifs prennent le relais des précoces et mi-saison, avec une promesse : celle de récoltes généreuses quand l’été s’étire. Certaines variétés ont été sélectionnées pour leur cycle plus long, leur robustesse face aux maladies ou encore leur conservation exceptionnelle. Les semer maintenant permet d’échelonner les récoltes tout en diversifiant les textures et les saveurs. Certaines sont anciennes, d’autres hybrides, mais toutes ont leur place dans un potager nourricier. Voici les variétés de tomates tardives les plus intéressantes à mettre en culture sans attendre.
1. Ananas : chair marbrée et volumes impressionnants
Grosse tomate charnue, la tomate Ananas se distingue par sa robe jaune orangée et sa chair fondante, marbrée de rouge. Elle atteint facilement 400 à 500 g, avec une texture ferme et peu de graines.
Son goût doux, nuancé d’une fine acidité, s’exprime pleinement en tranches épaisses, juste assaisonnées. Elle se récolte de début août à la mi-octobre, avec une production régulière sur plants bien tuteurés.
Sachez que vous pourrez également planter vos semis de courgettes en avril pour une récolte début juillet jusqu’à mi-octobre.
2. Purple Calabash : pourpre sombre et arômes concentrés
Ancienne variété américaine, la Purple Calabash étonne par ses formes très côtelées et sa teinte tirant sur le brun noir. Avec un calibre moyen (100 à 180 g), elle offre une chair dense, parfumée, aux notes presque vineuses.
Très appréciée crue, elle supporte aussi bien la cuisson douce, qui intensifie son goût marqué.
3. Agora F1 : robustesse et rendement maîtrisé
Créée par Vilmorin, l’Agora F1 est une tomate hybride tardive pensée pour les jardiniers exigeants. Elle conjugue résistance aux maladies, vigueur végétative et fort rendement.
Les fruits, ronds et lisses, pèsent plus de 300 g et se colorent d’un rouge soutenu. Leur saveur, bien équilibrée, les rend polyvalents : en sauce, en coulis, ou en salade épaisse.
4. Russe : la force tranquille des beefsteaks
Variété côtelée de type beefsteak, la tomate Russe impressionne par son calibre : entre 300 et 600 g, certains fruits dépassent les 1,2 kg.
Sa peau rouge sombre, parfois brunie, enveloppe une chair épaisse, juteuse, au goût sucré et relevé. Excellente à cuire, elle excelle farcie ou confite au four.
5. Madagascar : petite taille, longue conservation
Originaire de l’océan Indien, la tomate Madagascar est une cocktail de 30 à 50 g, à la peau rose ou jaune. Elle pousse en grappes serrées et mûrit fin août.
Son principal atout ? Sa capacité de conservation exceptionnelle, parfois jusqu’en décembre, en cave ou au frais. On peut la déguster bien après la saison, en salade ou en apéritif.
Quelques avantages spécifiques à cette variété :
- Goût fruité, acidulé, stable après récolte
- Conservation jusqu’à Noël
- Parfaite pour les paniers d’hiver
6. Big Zebra : un zébré atypique et savoureux
Variante de la Green Zebra, la Big Zebra offre un fruit plus massif, de 300 à 500 g, toujours zébré mais aux nuances évolutives. Elle passe du vert clair au rouge veiné de vert à maturité. Sa chair est juteuse, marbrée, avec un cœur rouge vif.
L’acidité légère rehausse les salades et compose un contraste visuel remarquable.
7. Doucette de Fougères : douceur bretonne
Variété ancienne bretonne, la Doucette de Fougères donne des fruits arrondis, un peu aplatis, entre 150 et 300 g. Elle porte bien son nom : sa saveur douce, très sucrée, se prête aux salades d’été.
Peu sensible à l’éclatement, elle produit de manière régulière jusqu’aux premières nuits fraîches.
8. Amana Orange : générosité américaine
Développée dans l’Iowa, la tomate Amana Orange produit des fruits de type beefsteak, très aplatis, à la peau orangée et à la chair peu granuleuse.
Les plus gros spécimens dépassent 1 kg et peu chargée en graines, elle est très juteuse, avec une acidité discrète. Idéale en carpaccio ou en jus, elle ravit les amateurs de tomates fondantes.
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